バリ名物料理「バビグリン」地元民イチオシの7店をエリア別にご紹介

こんにちは、nasupiです。

先日のインドネシア・バリ旅行の際に、空港から滞在するヴィラまでのタクシーの車中で運転手さんにおすすめバリ料理を尋ねると、間髪入れず「バビグリン」と教えてくれました。

バビグリン(Babi Guling)とは「豚の丸焼き」のこと。実際には豚のあらゆる部分を食べやすく調理してご飯と一緒にいただくものです。

早速滞在初日に食べに行きましたら、お、おいしいじゃないか!!

意外にも美味しいそのお味に見事にハマり、滞在先のオーナーさんやスタッフなどにおすすめのバビグリン店を紹介してもらって滞在中何度も食べることに

全て地元バリ島民がおすすめするお店ですので味はお墨付き!
バリ島のエリア別(チャングー・スミニャック・ウブド)にご紹介いたします。

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チャングーエリア

1)ENAK SEKALI(エナッ セカリ)

ヴィラのスタッフの方が教えてくれたお店。
他の店に比べ具材がカラフルで見た目にも楽しめます。

バビグリンには大抵こういったスープがつくのですが、これが程よい塩気でバビグリンとよく合うんですよね〜。

エナッセカリとはインドネシア語で「とても美味しい」という意味なのだそうです。

エナッセカリ店内から外を見た様子がこちら↓

看板等は特にないので、上にかかっているこのブルーっぽい横断幕?が目印。

<ENAK SEKALI 所在地>

2)WARUNG TANIA(ワルン タニア)

メイン通りより少し入った細道沿いにあるお店。
道路に面してショーケースが置かれてあり、並べられた具材を眺めることができます。

注文してしばらくするとおばちゃんがニコニコと運んできてくれました。
1つ1つの具材はそんなに辛くないのですが、赤いソースをちょっとでも口に入れるといきなりスパイシーになります。

こちらもうっかりすると見過ごしそうな、豚の描かれた赤い看板が目印。

<WARUNG TANIA 所在地>

3)MEN AGUS(メン アグース)

このお店はバリに来て初めてバビグリンを食べた記念すべきお店です。
その初めてが美味しくて衝撃を受けました。

お店の裏がライステラスになっており、眺めを楽しみながらバビグリンを食べることができます。

スープには骨つきポークが入っており、それにかじりつくのもまた最高!

<MEN AGUS 所在地>

スミニャックエリア

4)PAK MALEN(パッ マレン)

こちらのお店があるスミニャックエリアはチャングーに比べて観光客も多いからか、グーグル検索をすると口コミもたくさんあり結構高評価なので行く前から期待高まります。

ここは、ご飯と具材が別々に出てきました。そして付け合わせのスープが辛い

辛さにヒーヒー言いながら、汗だくでいただきました。

おきまりの豚のイラストとインドネシア国旗が目印です。

<PAK MALEN 所在地>

ウブドエリア

5)Warung Moris(ワルン モリス)

こちらの接客担当(?)のご主人の愛想のいいこと!

そしてキッチン担当のモリスさんも、カメラを向けるとポーズを決めてくれるノリの良さ。

そんな和気あいあいとした雰囲気の中いただくバビグリンはとても美味。

チャーシューのような柔らかいお肉の割合が多く、食べやすくなっています。

好き嫌いが分かれる皮の部分の脂身も少なくカットされているので、臭みにやられることもなし。

ちなみにこのお店は私の好物であるスープがありませんでした…。それでも再訪したくなるお店。

< Warung Moris 所在地>

6)Ibu Suna(イブ スナ)

昼時には店内もテイクアウトも、ローカルたちで大賑わい。

揚げ物系が多めです。スナック好きな方にはピッタリ。

スープは辛さ強めですので、様子を見ながらいただくのがベター。笑

<Ibu Suna  所在地>

7)Buk Ari(ブ アリ)

大きなバビグリンの看板が目印。いい匂いが辺りに漂っており、引き寄せられるように人が集まってきます。

おしゃれに盛りつけられたおかずたちはローカル仕様にスパイシー。

ポークはもちろん、脇役ながらもココナッツの実を使ったシャキシャキサラダが美味でした。

<Buk Ari  所在地>

【番外編】Ibu Oka(イブ オカ)

おすすめを聞いたバリ人の多くが、「僕は行ったことないんだけど…」と前置きをしてから名前を出すのがこちらの「Ibu Oka(イブ オカ)」

なんでも観光客に大人気のお店で、ウブド内にも何店舗かあるようです。

ただ値段が他の店と比較し3倍ほど高いのが、ローカルが行かない理由でしょうか。

私たちも行くタイミングがなくまだ訪れていないので、番外編としました。

<Ibu Oka  所在地>

おわりに

バリ島に来たら、名物料理のバビグリンは外せませんね!
一度食べると、その魅力に虜になること間違いなしです。

今回ご紹介したお店は、バリ島にたくさんあるバビグリン店の氷山の一角にすぎません。
ぜひご自身のお気に入りの店を見つけて、豚のあらゆる部分を食べ尽くしちゃって下さいませ!

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